Si obedecemos a la leyenda local tendremos que imaginar que la mayor parte de la población era una collera de mulas en una división social muy bestia. Por detrás de la clase media avanzarían los burros, las jacas y los quitrines, mientras que a la cabeza lo harían troncos y enganches a la calesera en seis a la larga. Y después, no habría nadie porque el jerezano del siglo XIX y principios del XX con más de seis caballos en la cuadra no podía ser más rico.
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